Torta Chantilly: un vulcano fiorito

Prepariamo la torta Chantilly dalla parvenza di un vulcano fiorito

Ecco la mia ricetta della squisita torta chantilly per creare un vulcano fiorito che appaga sia il palato che gli occhi.

Ingredienti per preparare la base torta chantilly

• 150 g di farina
• 150 g di fecola
• 150 di zucchero
• 6 uova
• 1 bustina di vanillina

La crema pasticcera la trovi qui nella video ricetta

Per la bagna

• 150 ml di maraschino
• 200 ml di acqua
• 1 e 1/2 cucchiaio di zucchero
• Panna fresca da montare 500 ml
• Crema pasticcera

Procedimento

1. Mescola la farina, la fecola e la vanillina.
2. Setaccia le farine
3. Monta le uova con lo zucchero (per 15 minuti)
4. Aggiungi le farine alle uova montate, in tre tempi, mescola piano, dal basso verso l’altro, con una marisa
5. Cola l’impasto in tre teglie a misure differenti 26 cm, 20 cm e 15 cm
6. Metti in forno statico, preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti
7. Prepara la panna fresca montata ferma (senza zucchero)
8. Miscela la crema pasticciera con la panna per ottenere la crema diplomatica
9. Sforma le torte, attendi che raffreddino e tagliale a metà
10. Prepara la bagna aggiungendo maraschino, zucchero e acqua.
11. Procedi a strati: bagna uniformemente con la bagna al maraschino ogni strato di torta, e imbottila di crema diplomatica, con una spatola
12. Applica l’ultimo strato di panna da distribuire sulla superficie lasciando intravedere gli starti sottostanti. Decora infine con fiori eduli che andranno rimossi prima di consumarla.

Piccola tips:

Se si prepara la torta e la si guarnisce il giorno prima di servirla, sarà ancora più buona!

Vuoi vedere il video delle crespelle? Vai su Instagram @amandadeni

Ti potrebbe interessare anche:  
La mousse di castagne e crema chantilly, 
Crostata alla crema di limone