Girelle alla crema di nocciole, con la pasta del pane

Un irresistibile dessert le girelle alla crema di nocciole che una volta affettato, da vita a morbidissime e spettacolari dolcetti, sono preparati con una base di pasta di pane e un goloso ripieno

Ingredienti per le girelle alla crema di nocciola:

  • 3 g lievito di birra secco a lunga lievitazione
  • 250 g farina Manitoba
  • 170 ml di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 3 g di sale fino +10 ml di acqua (per sciogliere il sale)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva crema di nocciole spalmabile

Procedimento per le girelle alla crema di nocciola:

  1.   Sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Sciogliete anche il sale con l’acqua.
  2.   Aggiungete alla farina l’acqua, il lievito sciolto, l’olio e impastate per 8 minuti poi lasciate riposare 1 ora a temperatura ambiente in una ciotola coperta con la pellicola
  3.   Impastate ancora aggiungendo il sale disciolto e lasciate riposare 40 minuti
  4. Dopo il tempo di riposo effettuate una serie di pieghe a distanza di 40 minuti per un
  5. totale di 6 volte.
  6.   Dopo l’ultimo giro di pieghe riponete la ciotola in frigorifero per 12/14 ore
  7.   Stendete l’impasto su una spianatoia con un matterello creando un rettangolo, spalmate con la crema alla nocciola e arrotolate
  8.   Tagliate il rotolo ogni 3 centimetri e posizionate in in una teglia
  9.   Riponete in forno statico a 250° sul ripiano
  10. centrale
  11. e cuocete a 250 ° per 2 minuti, a 230 ° per i successivi 5 e a 200 ° per 15 minuti.
  12. Cospargete con zucchero a velo.

Se vuoi vedere il video su come realizzare le girelle allacrema di nocciola visita il mio Instagram @amandadeni e quello di Sale e Pepe

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