Frittini di polenta alle erbe

Facili e gustosi i frittini di polenta alle erbe hanno un unico difetto: finiscono in fretta!

Deliziosi finger food da gustare un boccone dopo l’altro, questi frittini di polenta alle erbe sono davvero irresistibili. Perfetti per un aperitivo, un antipasto o una merenda. non solo come piatto invernale, ma uno sfizioso spuntino, antipasto o merenda e perche no? a colazione

Mi sono divertita ad usare anche il vecchio pentolone, con motorino anneeso per la cottura.

Somigliano molto alle patatine alla polenta che consumavo da piccola nelle pause a scuola o nelle merende

Ingredienti per la polenta fritta

• 130 g di farina di mais per polenta a cottura rapida
• 700 ml di acqua
• Mix di erbe (salvia, rosmarino, origano)
• Olio di semi per la frittura
• Sale

Procedimento per i frittini di polenta alle erbe

1. Prepara la polenta fino ad ottenere un impasto “asciutto”. Porta a bollore l’acqua, aggiungi la farina, il sale e le erbe tritate finemente.
2. Stendi la polenta su una teglia rivestita con carta da forno bagnata e strizzata e crea uno strato sottile e compatto di circa mezzo centimetro.
3. Posiziona la teglia in freezer per circa 10-15 minuti.
4. Taglia la polenta a striscioline rettangolari e friggi in abbondante olio bollente.
5. Quando sono dorate, scolale, passale in carta assorbente e servile.

Se vuoi vedere come ho fatto guarda il video su @amandadeni in Instagram

Ti potrebbe interessare anche: