Ecco la mia ricetta dei taralli, buoni e con il peperoncino del mio orto!
Senza nessuna presunzione di sapienza pugliese, solo una sperimentatrice alchimista della cucina. I miei taralli sono perfetti per i languorini o per soddisfare una piccola pausa o da accompagnare all’aperitivo! Goditi la mia ricetta dei taralli fatti in casa con amore.
Ingredienti per i taralli fatti in casa
- 300 g di farina di semola
- 200 g di farina 00 o 0
- 10 g di lievito di birra
- 150 ml di vino bianco secco
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- 1 peperoncino
Procedimento
- Mischia le due farine e aggiungi il lievito sciolto con il vino bianco o sbriciolato.
- Unisci olio, vino e sale e impasta il tutto fino ad ottenere un panetto liscio.
- Ingloba il peperoncino tritato e lascia lievitare per un’ora e mezza.
- Crea delle stiscioline di circa 1/2 cm di spessore e tagliatele a circa 8-10 cm.
- Avvolgi la striscia (come nel video attorno a due dita) tenendo lo spazio interno ben separato e chiudi le estremità premendole l’una contro l’altra.
- Disponi su una teglia con carta da forno e inforna a 200 gradi in forno ventilato per 24 minuti.
Se vuoi vedere come ho fatto guarda il video su @amandadeni in Instagram
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