Mousse di castagne e crema chantilly, cioccolato cannella e amaretti
La mousse di castagne è una delizia di stagione, la castagna è un frutto autunnale, reperibile anche in altre stagioni, si presta a preparazioni dolci e salate. Ma certamente se volete gustarla in una ricetta davvero sfiziosa dovete provare questa mousse di castagne con crema chantilly, cioccolato, cannella e amaretti.
Un cucchiaio tira l’altro. Questa è l video ricetta prodotta e distribuita su Sale e Pepe
Ingredienti per la mousse di castagne, crema chantilly, cioccolato cannella e amaretti
- 500 ml di panna fresca
- 450 ml di latte intero
- 350 g di castagne sbucciate e lessate
- 130 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- Scaglie di cioccolato fondente
- Cannella in polvere
- 2 amaretti secchi
Preparazione della mousse di castagne
Prepara la crema chantilly:
Versate 200 ml di panna in un contenitore, aggiungete 1/2 bacca di vaniglia incisa, chiudete con un coperchio e lasciatelo in frigorifero una notte.
il giorno dopo, eliminate la bacca e montate la panna con 40 g di zucchero a velo e tenete da parte in una sac a poche.
In un contenitore montate 300 ml di panna con 40 g di zucchero a velo e tenete da parte.
Per la crema di castagne:
in una pentola fate cuocere le castagne (già lessate) con il latte e la vaniglia restante per 20-30 minuti circa. Eliminate la bacca di vaniglia, scolate le castagne, schiacciatele o frullatele con il latte fino a ottenere una mousse cremosa.
Quando la crema di castagne sarà fredda, aggiungete la panna tenuta da parte e mescolate lentamente. Per completare: alternate in un bicchierino da dolce la crema di castagne e la crema chantilly inframmezzando con cannella in polvere, scaglie di cioccolato e gli amaretti sbriciolati
Se vuoi vedere il video della ricetta guarda su Instagram su @amandadeni
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