Per la Festa del papà regala un dolce tipico di Bologna le raviole di San Giuseppe
Un dolce di Bologna tipico per la festa del papà sono le raviole di San Giuseppe, i biscotti secchi dalla consistenza morbida con l’impasto simile alla frolla, sono farciti di mostarda o confettura di prugne. sono come le ciliegie queste buonissime raviole di San Giuseppe, si lasciano gustare un buon te, a colazione a merenda ma anche a chisura di un pranzo o una cena: magari per la festa del papà.
Ingredienti per circa 18-20 raviole
250 g di farina 00
120 g di burro freddo, tagliato a tocchetti
80 g di zucchero semolato
4g di lievito per dolci
2 uova piccole
scorza grattugiata di mezzo limone
Per la farcia
- confettura di fragole
Procedimento per le raviole di San Giuseppe
- In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito. Aggiungi la scorza grattugiata di limone, le uova e il burro e impasta.
- Quando l’impasto è ancora “sbriciolone” ed inizia a prendere forma, versa sulla spianatoia e crea un panetto compatto.
- Lascia riposare in frigorifero per 15/30 minuti.
- Stendi l’impasto (3-4 millimetri) con un matterello.
- Con uno stampo tondo ricava tanti cerchi e farciscili con la composta. Chiudi a mezzaluna facendo aderire i bordi.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180º, per circa 12-13 minuti. Quando tutto il biscotto prende leggermente colore, è pronto.
Ricetta di Monica Campagnoli esperta di cucina emiliana e romagnola di @tortelliniandco
Se vuoi vedere come ho fatto guarda il video su @amandadeni in Instagram
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