La ricetta del pesto Ligure?
Pesto ecco la ricetta ligure di un pesto con nessuna sorpresa… però perché un ligure l’ho sposato. Con il pesto mi ha conquistata, ora però lo faccio a modo mio.
Il vede che travolge con il suo profumo, i pinoli con un essenza di natura tostata, l’aglio che pizzica, l’accento di pecorino, l’olio extravergine di oliva che profuma di famiglia, e il Reggiano – rigorosamente- stagionato, regalano al palato un’esperienza unica. Basta saper miscelare bene gli ingredienti senza lesinare. Ecco la ricetta perfetta del pesto ligure
Il pesto: la ricetta Ligure in quattro mosse:
Lava, (si, il basilico lo lavo anche se non andrebbe fatto) asciuga bene, frulla e aggiungi il resto degli ingredienti, ri- frulla.
Introduci il basilico all’interno del mixer o di un frullatore e inizia a frullare con una parte di olio. Aggiungi i pinoli e l’aglio, incorpora i formaggi grattugiati in precedenza e l’olio a filo, continuando a frullare.
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza che meglio credi per il tuo palato il pesto è pronto!
Puoi conservarlo chiuso in vasetto di vetro, colmato con olio, in frigo e per qualche giorno. In appositi contenitori è possibile congelarlo.
P. S. Va scongelato a temperatura ambiente . Qualcuno lo congela e solo una volta scongelato aggiunge i formaggi . C’est tout
Cosa serve per realizzare la ricetta del pesto Ligure?
500 g di basilico
400 g di parmigiano reggiano
250 g di pecorino romano
900 ml di olio extravergine di oliva
150 g di pinoli
3 spicchi d’aglio
Sale Q.b
Me la date la vostra ricetta del pesto?
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